I Vini

L’eccellenza dei vini non nasce casualmente .E’ il frutto di esperienze, di incontri, di un lavoro condiviso tra persone che hanno “voglia di fare”, dall’amore per la terra e nel credere fermamente nella strada che si sta percorrendo. Fortemente legato al territorio Palazzo Vecchio produce vini che provengono quasi esclusivamente dai vitigni autoctoni della zona come il Sangiovese Grosso anche chiamato Prugnolo Gentile, il Canaiolo Nero e il Mammolo e lega vecchie vigne ,quella del Bosco ha oltre sessant’anni, a nuovi moderni  impianti appositamente studiati e progettati per ottimizzare l’incidenza del sole sui filari. Al Vino Nobile e alle sue tre declinazioni, la Selezione, la Riserva e quello d’annata, si aggiungono il Rosso di Montepulciano, il Vin Santo e altri vini tra cui il Rosso Cortona. Impiantate su terreni particolarmente vocati alla viticoltura, così come descrivono gli studi pedologici del territorio, i vigneti di Palazzo Vecchio hanno un’esposizione a sud sud-ovest , situazione abbastanza inconsueta per Montepulciano, ed hanno leggere brezze collinari che contribuiscono a mantenerne sane le uve nei periodi di sviluppo e maturazione.

Vino Cortona DOC 2017

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Il Cortona è l’ultimo vino prodotto della Fattoria di Palazzo Vecchio un rosso di “pronta beva” rigorosamente “maturato” in otte come tutti i suoi vini.
Descrizione

Colore: rosso rubino con note porpuree
Profumo: intenso e complesso con note ben fuse di spezie e di frutta di bosco
Sapore: ben strutturato, armonico con un equilibrio rapporto tra acidità e tannini molto persistenti Uvaggi: sangiovese 70%, merlot 30%.
Fermentazione: contenitori in acciaio da 100/50 hl con fermentazione controllata
Elevazione: 24 mesi in botti di rovere francese
Affinamento: 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Primi piatti dai sapori decisi e secondi di carne bianche arrosto o speziate. Formaggi freschi

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