I Vini

L’eccellenza dei vini non nasce casualmente. E’ il frutto di esperienze, di incontri, di un lavoro condiviso tra persone che hanno “voglia di fare”, dall’amore per la terra e nel credere fermamente nella strada che si sta percorrendo. Fortemente legato al territorio Palazzo Vecchio produce vini che provengono quasi esclusivamente dai vitigni autoctoni della zona come il Sangiovese Grosso anche chiamato Prugnolo Gentile, il Canaiolo Nero e il Mammolo e lega vecchie vigne ,quella del Bosco ha oltre sessant’anni, a nuovi moderni  impianti appositamente studiati e progettati per ottimizzare l’incidenza del sole sui filari. Al Vino Nobile e alle sue tre declinazioni, la Selezione, la Riserva e quello d’annata, si aggiungono il Rosso di Montepulciano, il Vin Santo e altri vini tra cui il Rosso Cortona. Impiantate su terreni particolarmente vocati alla viticoltura, così come descrivono gli studi pedologici del territorio, i vigneti di Palazzo Vecchio hanno un’esposizione a sud sud-ovest , situazione abbastanza inconsueta per Montepulciano, ed hanno leggere brezze collinari che contribuiscono a mantenerne sane le uve nei periodi di sviluppo e maturazione.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2012

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Questo è un vino storico per Palazzo Vecchio essendo stato il primo vino prodotto dalla casa. Non viene prodotto tutti gli anni ed ha una produzione limitata.
Descrizione

Colore: limpido, brillante, rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati
Profumo: intenso, persistente ampio ed etereo si riconoscono sentori di spezie, sottobosco e piccoli frutti rossi
Sapore: al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica
Uvaggi: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero 10%, Mammolo 5%
Fermentazione: contenitori in acciaio inox con fermentazione controllata 
Elevazione: 36 mesi in botti di rovere francese 
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
Note: selezione delle uve migliori 

Abbinamenti: Arrosti in genere e cacciagione.

Recensioni

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